PERTRINTA PERLINIŲ KRUOPŲ SRIUBA MĖSOS SULTINYJE - Nr. 89
Maistingumas:| Baltymai | 6,58 g |
| Riebalai | 6,39 g |
| Angliavandeniai | 21,11 g |
| Energinė vertė | 168,32 kcal |
| Ingredientai | Svoris (gramais) | |
|---|---|---|
| Brutto | Netto | |
| Pasterizuotas pienas 3,2% riebumo | 75,00 | 75,00 |
| Morkos | 13,00 | 10,00 |
| Perlinės kruopos | 10,00 | 10,00 |
| Ropiniai svogūnai | 4,00 | 3,00 |
| Vištos kiaušiniai, II kat. (trynys) | 1/2 | 3,00 |
| Bulvės | 68,00 | 50,00 |
| Mėsos sultinys (96) | 95,00 | 95,00 |
| Sviestas (72%) | 3,00 | 3,00 |
| Krapai | 4,00 | 3,00 |
| Išeiga: | 250/2.5 (252.5 g) | |
- Perrinktos perlinės kruopos nuplaunamos, suberiamos į verdantį vandenį ir verdamos ant silpnos kaitros;
- Išvirus nuoviras nupilamas, perlinės kruopos pertrinamos;
- Bulvės nuplaunamos, nuvalomos supjaustomos kubeliais ir verdamos atskirai;
- Po 10-15 min. sudedamos šutintos morkos svieste ir blanširuoti svogūnai, ir verdama, kol daržovės suminkštės;
- Daržovės kartu su nuoviru sutrinamos, sudedama pertrintos perlinės kruopos;
- Tirščiai atskiedžiami su sultiniu iki normalaus sriubos tirštumo, pasūdoma ir užvirinama;
- Trinta ir iki 75° C ataušusi sriuba užbalinama pakaitintu kiaušinio ir pieno mišiniu;
- Užvirinti negalima;
- Patiekiant įdedama sviesto ir pabarstoma smulkiai supjaustytais žalumynais.
Paaiškinimas: prie kai kurių ingredientų esanti ženklas * reiškia, kad patiekalą galima patiekti su šiuo priedu, pavyzdžiui, su grietine ar su sviestu, su cukrumi ir kt. Šio priedo maistinė ir energetinė vertė į viso patiekalo maistinę ir energetinę vertę neitraukta.
Prie pagrindinio patiekalo maistinės vertės pridedama ir garnyro bei padažo maistinė vertė, nurodyta pagal to garnyro ar padažo receptūros numerį, perskaičiavus pagal reikiamą kiekį.
Naudota literatūra: L. Petkevičienė. Dietetikos praktika, 2008m.