Angliavandeniai

• Angliavandeniai turi sudaryti 40-60 % paros davinio energijos vertės.

• Energinė angliavandenių 1 g vertė – 16,75 KJ/4 kcal.

Angliavandenių funkcijos:

• Aprūpina organizmą energija.

• Tausoja baltymus ir riebalus.

• Įeina į organizmo ląstelių sudėtį.

• Skatina naudingų žarnų bakterijų augimą, kurios gamina kai kuriuos vitaminus, reikalingas kalcio ir fosforo absorbcijai.

• Palaiko normalią virškinamojo trakto veiklą.

 Angliavandenių šaltiniai:

• Grūdai ir jų produktai (ryžiai, dribsniai, duona ir jos produktai, makaronai);

• Daržovės ( krakmolas, cukrus, celiuliozė). Lapinės daržovės angliavandenių turi mažiausiai, o šakninės, gumbinės ir sėklos – daugiausiai (bulvės, morkos, pupos, lęšiai);

• Vaisiai (džiovintuose vaisiuose cukraus daugiau negu šviežiuose. Jų daug bananuose, o mažiausiai arbūzuose);

• Riešutai ( 10–27 % angliavandenių);

• Pienas (laktozė);