Vitaminas B1 (tiaminas)

Funkcija:

  • Tiaminas reikalingas koenzimų, kurie dalyvauja energijos apykaitoje, formavimui
  • Tiaminas veikia kartu su kitais B grupės vitaminais reakcijose, kai gliukozė yra konvertuojama į energiją
  • DNR ir RNR sintezei
  • Tiamino stoka turi poveikį virškinimo traktui, kardiovaskulinei ir nervų sistemai
  • Kartu su vitaminu B6 mažina stresus (padeda palaikyti normalų virškinimą, apetitą ir nervų funkciją)
 
Rekomenduojama paros norma:
Vyrams 19–34 m. – 1,4 mg
Vyrams 35–64 m. – 1,3 mg
Vyrams virš 65 m. – 1,2 mg
Moterims 19–64 m. – 1,1 mg
Moterims virš 65 m. – 1,0 mg
Nėščiosioms – 1,5 mg
Žindyvėms – 1,6 mg
 

Tiamino (vitamino B1) šaltiniai:

  • Mielės (alaus)
  • Mėsa, ypač kiauliena, kepenys, inkstai
  • Žuvis
  • Kviečių gemalai, sėlenos
  • Neskaldyti grūdai (sveikas grūdas), avižos, kviečiai
  • Pieno produktai
  • Džiovinti žirniai ir pupelės, soja, saulėgrąžų sėklos
  • Daržovės (ypač ankštinės)
  • Riešutai

Verdant prarandama daug tiamino. Vitaminas B1 yra vandenyje tirpus vitaminas. Dėl to gaminant maistą iš produktų, turinčių tiamino, reikėtų juos virti mažame vandens kiekyje, žemesnėje temperatūroje ir pagal galimybes trumpalaikiai. Nuoviros ar sultiniai gali būti panaudojami kitų patiekalų gamybai.

 

Simptomai/požymiai esant tiamino stokai:

  • Blogas apetitas ar apetito stoka
  • Mažėja svoris
  • Šleikštulys, vėmimas
  • Depresija, nuotaikos svyravimai
  • Nuovargis
  • Irzlumas
  • Raumenų spazmai, silpnumas
  • Nervų uždegimas
  • Galvos skausmas
  • Atminties ir sugebėjimo susikaupti pablogėjimas
  • Miego sutrikimas
  • Virškinimo diskomfortas
  • Vidurių užkietėjimas
  • Galūnių silpnumas, skausmas
  • Pablogėjusi judesių koordinacija
  • Sutrikusios emocijos – depresija ir kt.

Kai kuriose šalyse Rytų Azijoje susergama beri-beri liga dėl vitamino B1 stokos.

Tiamino stoka gali būti nėščioms, jei yra gausus vėmimas. Be to, tiamino stoka gali būti sunkių ligų atvejais, esant išsekimui, ypač gausiai vemiant ar viduriuojant. Pavienė tiamino stoka būna retai, dažniausiai alkoholikams, nes jų yra netinkamas maitinimasis ir pablogėjęs maistinių medžiagų (nutrientų) įsisavinimas.

 

Perdozavus vitamino B1 būna:

  • Galvos skausmas
  • Nemiga
  • Padažnėja pulsas
  • Bendras silpnumas
  • Įvairios alerginės reakcijos

Grįžti į skyrių Vitaminai