Knygos formatas: elektorninis pdf.
Knygos autorė: Dr. Laisvūnė Petkevičienė
Recenzavo: prof. habil. dr. Algimantas Irnius, doc. dr. Edita Kazėnaitė
Redaktorė Teresė Gužauskienė
Dailininkas Rimantas Tumasonis
Leidimo metai: 2014.
Puslapių skaičius: 56.
Virškinimas – tai procesas, kurio metu maistas yra skaidomas mechaniškai ir chemiškai, kad jį būtų galima įsisavinti į kraują ir aprūpinti ląsteles reikiamomis maistinėmis medžiagomis.
Maistas virškinti pradedamas burnoje, toliau virškinamas skrandyje ir žarnose. Pagrindinis maistinių medžiagų įsisavinimas vyksta plonojoje žarnoje. Storoji žarna įsiurbia vandenį ir formuoja išmatas. Sergant žarnų ligomis, sutrinka žarnų susitraukimai ir sekrecija, maistinių medžiagų įsisavinimas. Esant blogam virškinimui ir maistinių medžiagų įsisavinimui, atsiranda įvairių maistinių medžiagų – baltymų, vitaminų, mineralų – stokos simptomų, sutrinka riebalų ir angliavandenių apykaita, mažėja kūno svoris, yra rizika atsirasti mitybos nepakankamumui.
Sergančiųjų celiakija (glitimo netoleruojančių asmenų) organizmas nepajėgia įsisavinti baltymo (glitimo), esančio kviečiuose, rugiuose ir miežiuose, dėl fermento (proteazės) stokos. Dažnai tokie asmenys netoleruoja laktozės (pieno cukraus), nes organizmas nevirškina pieno cukraus dėl fermento laktazės stokos (hipolaktazija). Esant tokiems virškinimo sutrikimams, organizmas gali stokoti jam būtinų maistinių medžiagų.
Žarnų funkcija ir maitinimasis yra vienas su kitu susiję. Sergant žarnų ligomis svarbu laikytis tinkamos dietos reikalavimų. Dietos tikslas – silpninti simptomus, atkurti žarnų funkciją, reguliuoti mitybos nepakankamumą, aprūpinant organizmą reikiamu maistinių mdžiagų ir energijos kiekiu pagal fiziologinius poreikius.
Laikydamiesi dietos sergantieji žarnų ligomis turi skirti dėmesį maisto produktams, maisto gamybos būdui, nes nuo to priklauso storosios ir plonosios žarnų funkcija.
Maisto poveikis:
- maistas yra profilaktinė priemonė virškinimo sistemos ligoms išvengti
- maistas yra virškinimo sistemos ligų priežastis
- maistas yra virškinimo sistemos sutrikimų priežastisLeidinys skiriamas sergančiųjų žarnų uždegiminėmis ligomis bei celiakija saviugdai ir savišvietai tinkamo maitinimosi klausimais, taip pat visiems besidomintiems tinkamu maitinimusi.
Leidykla „Homo liber“, Jurgio Baltrušaičio g. 11–126, LT06145 Vilnius
